C'est pas parce que l'on est végétarien que l'on ne peut pas se faire plaisir avec un bon hamburger ! non !? Petits et grands y trouveront leur bonheur.
Pour 4 burgers:
250 g de courge butternut
100 g de riz cuit complet
50 g de flocons d'avoine
45 g de mâche
1 oignon rouge
2 brins de thym
4 c à soupe d'huile d'olive
4 tranches de cheddar
1/2 c. à café d'ail haché
1 c. à soupe de paprika
1 c. à soupe de paprika
Sel, poivre
Faire cuire le riz comme indiqué sur le paquet.
Le laisser refroidir, pendant ce temps, éplucher la courge, éliminer les graines et la tailler en cubes.
Les faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 10 min.
Les égoutter et les laisser refroidir.
Mélanger dans un saladier le riz et la courge froide, 2 c. à soupe d'huile d'olive, les flocons d'avoine, l'ail, le paprika, deux pincées de sel et une de poivre.
Laisser reposer 10 min puis former 4 galettes avec les mains.
Éplucher l'oignon, l'émincer en rondelles d'1cm d'épaisseur. Frottez-les avec du sel. Faire chauffer le reste de l'huile dans une sauteuse puis faire dorer les rondelles d'oignon et les galettes végétales 5 min sur chaque face.
Couper les pains en deux et les toaster légèrement dans une poêle.
Déposer une tranche de cheddar sur les moitiés inférieures des pains, parsemer du thym effeuillé et passer sous le grill quelques minutes.
A la sortie du four, déposer les galettes à la courge, les rondelles d'oignon.
Parsemer de mâche, refermer avec la partie supérieure du pain et déguster tout de suite.
C'était trop bon
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