TARTE MIRABELLE

J'ai réalisé cette tarte cet automne. Mylène et Pierre avaient leur arbre qui croulait sous les mirabelles donc je me suis sacrifiée ;) 😆

Pour la pâte à tarte:

120 g de beurre pommade

200 g de farine

80 g de sucre glace

1 pincée de sel

25 g de poudre d'amande

Vanille en poudre

1 oeuf

Pour la garniture :

500 g de mirabelles

50 g d'oeuf

50 g de sucre semoule

50 g de beurre pommade

50 g de poudre d'amandes

Tamisez séparément le sucre glace et la farine.

Mettez le beurre pommade dans un récipient ou la cuve de votre robot. 

Ajoutez le sucre glace et mélangez jusqu'à ce que la texture soit homogène.

Ajoutez l'oeuf, mélangez à nouveau.

Ajoutez la farine tamisée mais sans trop travailler la pâte;

Filmez la pâte et laissez la reposer 3 h au réfrigérateur.

Foncez un moule à tarte de 22 cm et laissez de nouveau reposer 30 min.

Dénoyautez vos mirabelles et coupez-les en deux.

Maintenant, vous allez préparer la crème d'amande:

Dans votre cuve de robot, mélangez avec la feuille le beurre pommade, le sucre et la poudre d'amande jusqu'à obtention d'une crème.

Ajoutez petit à petit les oeufs à vitesse faible.

Mettre la crème d'amande dans une poche à douille avec une douille lisse.

Garnissez le fond de tarte sur 1 cm.

Ajoutez les demi-mirabelles debout et bien serrées comme sur la photo en enfonçant légèrement.

Saupoudrez de sucre en poudre.

Cuire 30 à 40 mn à 180°C

!¡ Dégustez !¡