BEIGNETS AU FOUR

Je sais, Mardi Gras est passé, mais voici tout de même une recette de beignets mais au four.

Une façon de se faire plaisir en réduisant les calories.

Bon, d'accord, le beignet frit qu'est ce que c'est bon!!!! Donc, je ne vais pas vous mentir, j'adore çà aussi.

Mais pour cette fois, pas de gras, pas d'odeur de friture dans la cuisine....

Un petit peu différent mais pas tant que çà.

Ingrédients:

320 g de farine,120 ml de lait, 50 g de sucre en poudre, 20 g de beurre, 14 g de levure de boulanger fraîche, 1 oeuf bio, sucre glace, sel.

Pour la pâte, mélanger dans une casserole, le lait, le sucre et le beurre. 

Chauffez sur feu doux sans faire bouillir puis réservez.

Mélangez dans le bol de votre robot la farine tamisée et la levure émiettée.

Ajoutez l'oeuf et une pincée de sel et le lait sucré.

Laissez pétrir pendant 5 à 10 min jusqu'à ce que la pâte se détache du bol du robot.

elle avait déjà un peu gonflée pour la photo

Laissez la pâte reposer dans le bol recouvert d'un torchon pendant au minimum une heure.

Elle doit doubler de volume.

Après le temps de repos, farinez votre plant de travail et déposez votre pâte dessus.

Dégazez votre pâte.

Etalez-la au rouleau sur une épaisseur de 2 cm environ.

Détaillez-la avec un emporte-pièce rond.

Déposez vos cercles sur une plaque recouverte d'un papier cuisson.

Laissez reposer de nouveau environ une demi heure.

Préchauffez votre four à 180°C

Badigeonnez du lait au pinceau sur vos beignets afin de leur donner une jolie coloration lors de la cuisson.

Enfournez-les pour 20 min. (tout dépend des fours... surveillez)

Préparez un bol d'eau froide et une assiette avec du sucre glace.

A la sortie du four, plongez vos beignets un à un dans l'eau froide, puis le sucre glace.

Laissez refroidir sur une grille.

Vous pouvez manger vos beignets tel quel ou alors les garnir de confiture, compote, ou pourquoi pas de la pâte à tartiner de Christophe Michalak que je vous ai présentée ici.

Moi, je les ai fourrés à la gelée de groseilles faite maison à l'aide d'une poche à douille munie d'une douille à garnir en piquant le beignet sur le coté et en le garnissant tout doucement.

Et voilà un goûter pas trop gras.