La main à la Pat: BOUDIN AUX POIRES

Je me présente...

Je m'appelle Patricia et je suis simplement une maman, une épouse, une femme qui travaille comme des milliers d'autres femmes.

Mais je suis aussi une passionnée de cuisine sans prétention, juste pour faire plaisir tout en prenant du plaisir.

Je ne vous publierai pas un nombre prédéfini de recettes par semaine mais au fil de l'eau, selon mes réalisations.

Je m'inspire surtout d'autres blogs, de livres, de magazines etc...

J'espère pouvoir vous faire plaisir également au travers des recettes publiées.

Vous pouvez également me laisser des petits commentaires ce qui me permettra d'améliorer mon blog.

Je vous souhaite bonne lecture, bonne dégustation visuelle et de bonnes réalisations.

mercredi 20 mars 2019

Pour changer des pommes, je vous présente le boudin aux poires.

Ingrédients pour 4 verrines:

600 g de boudin

3 poires

1 c. à café de gomme de Guar

1 orange

1 c. à café d'eau de fleur d'oranger

sel, poivre

noix pour le décor

Coupez les poires en petits carrés de 5 mm.

Zestez et pressez l'orange.

Mettez le zeste, le jus d'orange et les poires dans une casserole.

Portez à ébullition et faites cuire à feu doux en remuant de temps en temps pendant 5 min.

Stoppez la cuisson lorsque les poires sont tendres.

Saupoudrez hors du feu la gomme de Guar en remuant.

Puis l'eau de fleur d'oranger. Poivrez.

Mélangez bien et réservez.

Pendant la cuisson des poires, retirez la peau de votre boudin et détaillez des tranches épaisses. Salez et poivrez.

Faites les revenir à sec ou avec un minimum de beurre sur les deux faces jusqu'à ce qu'elles soient dorées et chaudes à coeur.

Dressez dans des verrines en alternant les couches de poires et de boudin.

Finissez la décoration avec un cerneaux de noix.

Accompagnez d'une salade, de pain grillé ou d'une purée de pomme de terre.

Servez.

Merci pour vos commentaires qui me permettrons de m'améliorer:

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