MOUSSAKA DE LENTILLES CORAIL

Une recette de moussaka beaucoup plus light que l'originale donnée par une marque très connue de "super robot qui fait tout".(ou presque).

Ingrédients:

-120 g de parmesan (60 g rapé + 60 g en copeaux)

50 g d'huile d'olive

2 gros oignons

3 gousses d'ail

1 poivron rouge (ou autre, moi j'avais un jaune)

300 g de tomates concassées ou pelées

400 g d'aubergines

200 g de lentilles corail

120 g de vin rouge

1 c à soupe d'origan

1 c. à café de gingembre

2 c. à café de sel

1/2 c. à café de poivre

40 g de beurre

500 g de lait

40 g de farine

Faites tremper les lentilles dans un grand volume d'eau pendant 1h00.

Mettez l'huile d'olive, l'oignon, les gousses d'ail et le poivron dans votre robot et mixez.

Ajoutez les tomates et mixez à nouveau.

Transvasez dans une casserole.

Puis ajoutez le vin rouge, l'origan, le gingembre en poudre, le sel et le poivre.

(si vous avez le super robot qui cuit tout en même temps ou comme moi une casserole avec le cuit vapeur, vous pouvez passer à l'étape des aubergines et revenir ensuite, vous superposerez les couches et gagnerez un précieux temps)

Faites cuire 20 min à couvert.

Ajoutez les lentilles et faites cuire à nouveau 5 min.

Coupez les aubergines soit dans le sens de la longueur ou en rondelles d'une épaisseur d'un centimètre.

Si vous avez le super robot, ou la casserole cuit-vapeur, remontez un peu plus haut.

Faites cuire à la vapeur 20 min

Pendant ce temps, préparez votre sauce béchamel en faisant fondre le beurre.

Ajoutez la farine et mélangez bien au fouet.

Ajoutez progressivement le lait tout en remuant au fouet afin de ne pas faire de grumeaux.

Laissez épaissir mais pas bouillir.

Salez, poivrez et rajoutez 60 g de parmesan râpé.

Préchauffez votre four à 200°C

Lorsque les aubergines sont cuites, disposez-les au fond d'un plat à gratin.

Recouvrez-les de la sauce tomate aux lentilles.

Puis de la béchamel et des copeaux de parmesan.

Enfournez pour 30 min à 200°C.