RAVIOLES AUX CHAMPIGNONS

Recette Vegane (ou pas selon votre envie) de Marie Laforêt tirée de son livre "Noël Vegan". 
Des ravioles rapides à faire étant donné que je ne fais pas la pâte.
J'ai donc pas de mérite et vous n'avez pas de bonne excuse pour ne pas faire cette recette.

Le plus long est de plier les ravioles.

Ingrédients pour 4 pers:

375 g de champignons de Paris, 30 g de noix, 3 c. à soupe d'huile d'olive, 2 c. à soupe d'ail haché, 2 c. à soupe de vin blanc, 24 feuilles de ravioles chinoises "wonton" carrées, 1 c. à café de sauce soja, 150 ml de crème de soja (ou crème liquide), sel, poivre, piment d'Espelette et ciboulette (facultatif).


Hachez finement et séparément 250 g de champignons, les noix et l'ail.
(J'utilise un appareil formidable d'une marque bien connue, et c'est super efficace)

CHAMPIGONS

Réservez.

NOIX

AIL

Chauffez 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle.
Faites revenir les champignons 5 minutes sans cesser de remuer.
Ajoutez les noix, l'ail et la sauce soja.

Faites revenir encore 5 min jusqu'à ce que le mélange soit presque sec. Salez et poivrez selon votre goût.

Voici le paquet de carrés à ravioli chinois que vous pouvez trouver dans les magasins asiatiques.

Mettez une cuillère à café bombée de farce dans un carré à ravioli.

Humectez avec de l'eau à l'aide d'un pinceau le tour de la raviole.

Formez un triangle en rabattant une pointe sur sa pointe opposée 

(promis, c'est pas de la géométrie :))

Appuyez afin que les deux cotés de pâte colle suffisamment entre eux.

Humectez chaque pointes et repliez-les sur la raviole.

Réservez sur un planche farinée ou sur une plaque anti-adhérente.

Réservez.

Pendant ce temps, préparez la sauce.

Faites chauffez le reste de l'huile d'olive, plongez-y le reste des champignons émincés.

Laissez revenir 5 min.

Ajoutez le vin blanc puis la crème soja.

Salez et poivrez.

Mixez et gardez au chaud.

Faites cuire les ravioles pendant 1 min dans une eau bouillante salée et frémissante.

Dressez au fond d'une assiette 6 ravioles par personnes.

Arrosez de la sauce champignons.

Parsemez quelques herbes.

Moi j'ai mis du cerfeuil et du piment d'Espelette.