Nous arrivons à la centième recette publiée sur le site.
J'espère vous avoir fait baver devant l'écran, donné envie de réaliser les recettes, fait découvrir de nouvelles saveurs.
Tous vos commentaires sont bons à prendre, donc n'hésitez pas, laisser moi de petits messages...
Et pour la centième, je vous présente une recette sucrée:
La tarte aux pêches de Yotam Ottolenghi!!
Ingrédients:
2 citrons verts, 80 g de sucre en poudre, 300 g de pêches dénoyautées, 2 branches de romarin entières + 1/2 c. à café de feuilles, 150 g de crème fraîche, 200 g de pâte feuilletée pur beurre, 10 g de beurre doux, 1 oeuf battu, 1/2 cuillère à café de maïzena.
Préchauffez votre four à 180°C.
Prélevez le zeste râpé d'un citron et des lamelles de zeste du second.
Puis le jus d'un citron.
Coupez vos pêches en tranches de 0.5 cm d'épaisseur après les avoir lavées.
Mettez à macérer les tranches de pêches avec les deux branches de romarin, le jus de citron, les lamelles de zeste et 60 g de sucre pendant 1 heure.
(bon, j'avoue, pour moi c'était des brugnons)
Pendant ce temps mélangez les zestes de citron avec la crème fraîche et 1 c. à café de sucre.
Réservez au frais.
Après le temps de macération, égouttez vos pêches en récupérant le jus.
Jetez les branches de romarin et les lamelles de zeste de citron.
Etalez votre pâte, piquez-la et répartissez les pêches dessus en laissant 5 cm sur tout le tour.
Pliez le bord de la pâte vers les pêches en les recouvrant légèrement.
Dorez le rebord de la pâte avec l'oeuf battu. et saupoudrez du reste de sucre.
Répartissez le beurre coupé en petits morceaux sur les pêches.
Enfournez pour 20 min environ.
Pendant ce temps, mélangez 60 ml du jus obtenu lors de la macération avec la maïzena.
Portez à ébullition tous en fouettant et faites épaissir.
Au bout des 20 min, sortir la tarte, répartissez le sirop sur les fruits ainsi que la 1/2 c. à café de feuilles de romarin sur la tarte.
Enfournez à nouveau pour 15 min.
Laissez tiédir ou refroidir et servez avec la crème au citron vert.
Vous verrez, le romarin, le citron vert et les pêches vont très bien ensembles.
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