Une autre façon d'utiliser vos groseilles...
Ingrédients pour un cercle de 18-20 cm:
2 oeufs, 210 g de sucre, 80 g de farine, 2 g de levure, 70 g de beurre, 240 g de groseilles, 1 pincée de sel.
Préchauffez votre four à 210°C
Faites blanchir les jaunes avec 70 g de sucre.
Incorporez la farine et le beurre fondu et la levure.
Déposez votre cercle beurré ou chemisé d'un papier cuisson sur une toile Silpat.
Etalez votre pâte à l'aide d'une mini-spatule ou une cuillère à soupe au fond de votre cercle.
Enfournez pendant 10 min.
Pendant ce temps, montez les blancs en neige avec la pincée de sel.
Lorsque ceux-ci commencent à être bien mousseux, incorporez le reste du sucre en plusieurs fois et battez le mélange jusqu'à ce que la meringue soit ferme.
Mélangez délicatement les groseilles à la meringue.
Sortez votre biscuit du four et baissez le four à 190°C-200°C.
Garnissez le fond de biscuit avec la meringue "groseillée".
Lissez à la spatule.
Enfournez de nouveau pour 15/20 min.
A la sortie du four laissez refroidir.
Lorsque la tarte est refroidie, faites-la glisser sur un plat de service.
Décollez-la du cercle à l'aide d'une spatule ou d'un couteau.
Retirez le cercle.
Dégustez
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