Donc maintenant, quand je vais vous proposer une recette de Yotam Ottolenghi, je vous écrirais (YO) dans le titre, j'aurais moins l'impression de me répéter tellement j'aime ce qu'il propose.
Ici, je vous présente des boulettes de dinde à la courgette, une façon de faire manger des légumes aux enfants, pourquoi ne pas faire d'une pierre 2 coups, vous passerez un peu le surplus du jardin sans que personne ne s'en aperçoive car tout le monde crie haut et fort :
"MARRE DES COURGETTES!!!" 😝
Çà fait tout de même 1 mois que vous en cuisinez au moins 1 fois par jour!!!!
Et là, ni vu 👀, ni connu, vous les aurez tous bernés :)
Alors, je m'excuse également auprès des adeptes de la coriandre, c'est surement très bon, mais je n'ai pas cette subtilité dans le palet, désolée j'ai beau essayer, je n'y arrive pas...😥
Ingrédients:
Pour les boulettes:
500 g de dinde, 200 g de courgettes, 40 g d'oignons nouveaux, 1 oeuf moyen, 2 c. à soupe de menthe, 2 c. à soupe de coriandre (cerfeuil pour moi), 2 gousses d'ail, 1 c. à café de cumin en poudre, 1 c. à café de sel, 1/2 c. à café de poivre, 1/2 c. à café de piment de Cayenne.
Pour la friture:
10 cl d'huile de tournesol
Pour la sauce:
10 cl de crème aigre, 150 g de yaourt à la Grecque, 1 c. à café de zestes de citron râpés, 1 c. à soupe de jus de citron, 1 petite gousse d'ail, 1.5 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à soupe de sumac, 1/2 c. à café de sel, 1/4 de c. à café de poivre.
J'ai fait ma feignante, j'ai tout passé au hachoir: viande, courgette, ail, oignons nouveaux.
Si vous voulez tout faire dans les règles de l'art, hachez la viande, râpez la courgette, émincez l'oignon, et ciselez l'ail.
Mélangez le tout dans un saladier.
Ciselez les herbes et ajoutez-les à la viande.
Ajoutez l'oeuf, le cumin, le sel, le poivre, le piment.
Malaxez bien afin de mélanger toutes les saveurs.
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse. A l'aide d'une cuillère à soupe, formez des boulettes que vous plongerez dans l'huile.
Faites dorer 2 mins sur chaque face.
Préchauffez votre four à 220°C.
Déposez les boulettes dans un plat chemisé d'un papier sulfurisé et terminez la cuisson au four pendant 7 mins environ.
Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients.
Servez les boulettes chaudes arrosées de la sauce.
Régalez-vous!!! Vous leur direz après qu'il y a des courgettes ;)
Cela a l'air délicieux mais comment fait-on si l'on a pas de sumac ?
RépondreSupprimer
SupprimerMerci, vous pouvez trouver du sumac dans certains magasins asiatiques ou orientaux mais aussi sur le net. Sinon, les recettes ne sont pas immuables, laissez aller votre inspiration. Mettez un peut de piment, ou un peu plus de zestes de citron car le sumac a un goût citronné.