Des petits cheesecakes pour l'apéritif, un peu trop cuits à mon goût, je les ai un peu zappés dans le four.
😋😲
Ingrédients:
150 g de Tuc, 75 g de beurre, 1 oeuf, 300 g de fromage frais type Philadelphia, 5 cl de lait entier, 1 c. à soupe de basilic ciselé, 1 c. à soupe de ciboulette hachée, 50 g de parmesan, le zeste d'un citron, 5 tranches de jambon cru fumé, un sachet de pistaches décortiquées.
Réduisez les biscuits en poudre à l'aide de votre rouleau à pâtisserie:
-Soit vous mettez vos biscuits dans un sachet de congélation zippé, puis vous passez le rouleau sur les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient en poudre.
-Soit vous mettez vos biscuits au fond d'un saladier, et vous les écrasés à l'aide du rouleau, mais dans l'autre sens cette fois-ci ;-).
Ou bien vous avez un robot, et vous les mixez.
Faites fondre le beurre au micro-ondes, puis ajoutez-le à la poudre.
Mélangez bien.
Remplissez 1/3 des cavités de votre moule à mini-muffins pour des bouchées apéritives, ou 1/3 de cercles plus grands pour une entrée ou un repas du soir pour 4 personnes.
Tassez bien.
Préchauffez votre four à 170°C.
Pour l'appareil à cheesecake, battez l'oeuf en omelette dans un saladier.
Ajoutez le fromage frais ainsi que le lait.
Fouettez pendant quelque minutes.
Ajoutez le parmesan, les herbes, le zeste de citron.
Salez, poivrez.
Mélangez bien.
Remplissez vos cavités ou vos cercles avec cet appareil à raz le bord de vos moules.
Enfournez pour 20 min pour les bouchées apéritives ou 30 min pour des cheesecakes plus conséquents.
Pendant ce temps, coupez vos tranches de jambon en fines lamelles et faites torréfier pendant 5 min vos pistaches à sec dans une poêle ou en même temps que la cuisson de vos cheesecakes.
Placez au frais 2 h avant de servir.
Décorez avec les lamelles de jambon et des pistaches torréfiées que vous pourrez concasser légèrement.
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