CHOCOLATS LIEGEOIS

Allez, encore quelques recettes réalisées ce Noël avant l'accident et avant de vous laisser pendant quelques semaines...

Le temps que mon épaule soit réparée... car avec une seule main, impossible de continuer à essayer de vous faire plaisir.

j'espère que vous n'allez pas m'oublier car moi je ne vous oublie pas.

Je vais profiter de ce repos forcé pour vous dégoter des magnifiques recettes...

Une bonne année à vous toutes et tous... 

Ingrédients:

150g de chocolat noir 65%, 50 cl de lait, 30 g de fécule de maïs, 4 jaunes d'oeuf, 60 g de sucre, 180 g de mascarpone, 20 cl de crème liquide à 30% très fraîche, 25 g de sucre glace.

Mettez votre fouet et votre bol  que vous utiliserez pour la chantilly au congélateur.

Hachez grossièrement le chocolat au couteau.

Mélangez la fécule avec 4 c. à soupe de lait à l'aide d'une cuillère magique.

Faite chauffer le reste du lait sans le porter à ébullition.

Dans un saladier, battez les jaunes d'oeuf avec le sucre et faites blanchir.

ajoutez le lait en filet tout en remuant énergiquement.

Incorporez la fécule.

Transvasez le mélange dans la casserole et faites cuire à feu moyen en remuant sans cesse jusqu'à ce que la crème épaississe.

Retirez alors la casserole du feu et incorporez le chocolat haché.

Dès que le chocolat à fondu totalement, ajoutez 130 g de mascarpone.

Mélangez bien.

Transvasez dans vos verrines ou pots.

Laissez refroidir.

Pendant ce temps, préparez la crème fouettée en mélangeant la crème liquide, le sucre glace et le reste de mascarpone.

Montez en chantilly.

Transvasez dans une poche à douille et pochez sur vos pots de crème refroidis.

Réservez au frais avant de servir.