GRANOLA SALE

Et oui, un granola salé, vous avez bien lu. Il accompagnera à merveille vos salades, vos soupes ou même votre petit déjeuner dans un yaourt nature salé ou encore avec un oeuf au plat.

Cette recette laisse libre toute votre imagination, vous pouvez modifier les ingrédients au gré de vos envies.

Que vous soyez Végan, allergique au gluten, que vous aimiez ou pas les épices.... vous la composerez selon vos goûts...

Le principal est de garder une base de flocons de céréales, fruits à coque, épices, sucre et huile

Ingrédients:

120 g de flocons de céréales 

d'épeautre ou avoine ou quinoa ou sarrasin...

30 gr de graines de tournesol + 30 gr de kasha (graines de sarrasin grillée),

(ou encore de fenouil ou de sésame, de chanvre...)

50 g de parmesan 

(ou de levure maltée ou 1 c. à soupe de tahin ...)

1 blanc d'oeuf 

(ou 30 cl de jus de carottes ou de cramberries)

20 g d'huile d'olive

  (ou de coco ou de tournesol,...en tous les cas une huile qui supporte la cuisson)

15 gr de miel

 (ou de sirop d'agave ou de sirop d'érable ou du sirop de riz ou de sirop d'orge maltée...)

20 g de zaatar

 (ou plusieurs pincées de piment d'Espelette ou 2 c. à café de paprika fumé ou des graines de cumin)

40 g de fruits à coque concassés

(des noisettes ou amandes ou noix de cajou ou noix de macadamia ou noix de pécan...)

1 c. à café de sel + du poivre

Commencez par mélanger les ingrédients liquides (huile, blanc d'oeuf, miel...)

Ajoutez les graines, les fruits à coque.

Puis le reste des ingrédients...

Mélangez ...

Huilez une plaque allant au four.

Étalez de façon régulière le granola dessus.

Enfournez à 160°C pendant 20 min.

Surveillez régulièrement pour ne pas faire brûler.

Sortez du four et laissez refroidir.

Débarrassez dans une boîte hermétique ou un bocal et conservez dans un endroit sec à l'abri de la lumière.