GRANOLA SUCRE DE VERONIQUE

MERCI VERONIQUE !!!

Suite à ma publication du granola salé, Véronique a eu la gentillesse de nous donner sa recette du granola sucré ICI.

Je ne fais que retranscrire.... donc aucun mérite... mais il serait dommage de ne pas partager.

Vous pouvez y aller les yeux fermés, dans un petit yaourt à la grecque, avec un fruit frais et du miel.... vous voilà remplis d'énergie pour la journée.

Ingrédients:

Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes à 40 minutes

280 g de flocons de céréales

 (avoine, épeautre, blé, seigle, quinoa, riz, orge... ou un mélange)

170 g de graines et fruits à coques, grossièrement hâchés

(un mélange d'amandes, noisettes, pistaches, noix, noix de pécan, de macadamia, de cajou, graines de lin, de tournesol, de sésame...)

2 c.s. d'huile

 (huile de tournesol, huile de colza, huile d'olive, huile de coco...)

6 c.s. d'un liquide sucrant

(miel, sirop d'érable, sirop d'agave, sirop de riz... ou un mélange ; on peut aussi utiliser de la confiture ou une purée de fruits non sucrée, mais alors il faudra en mettre un peu plus parce qu'ils ne sont pas composés de sucre à 100%)

1 à 2 c.c. d'épices moulues

(un mélange d'épices chaudes comme la cannelle, le gingembre, la muscade, un mélange pour pain d'épices, de la poudre de zeste d'agrume...)

5 c.s. de graines de lin moulues trempées dans 5 c.s. d'eau pendant 15 minutes (facultatif)

1 c.c. de fleur de sel

1 c.c. d'extrait de vanille 

Facultatif :

30 g de noix de coco séchée non sucrée

(en copeaux plutôt qu'en paillettes)

30 g de son de blé ou d'avoine

60 g de chocolat, grossièrement haché.

120 g de fruits séchés, grossièrement hachés le cas échéant

 (raisins, cranberries, pruneaux, dattes, figues, myrtilles, cerises, mangues, bananes, pommes... ou un mélange)

Vous pouvez les faire vous même au déshydrateur:

Huilez légèrement une plaque de four avec rebords de 30 par 35 cm environ.

Mettez tous les ingrédients (sauf les éventuels fruits séchés et chocolat) dans un saladier moyen et mélangez vigoureusement à la fourchette quelques minutes jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.

Etalez sur la plaque et insérez au milieu du four.

Allumez le four à 150°C et faites cuire le granola en surveillant bien et en mélangeant toutes les 10 minutes, jusqu'à ce que ce qu'il soit coloré selon votre goût .

(Si vous avez doublé la recette, intervertissez les deux plaques à mi-parcours pour une cuisson homogène.)

Mélangez une dernière fois et laissez le granola refroidir sur la plaque, c'est en refroidissant qu'il deviendra croustillant.

Puis ajoutez les fruits secs ou le chocolat si vous le souhaitez.

Mettez le granola dans un récipient hermétique et conservez-le à température ambiante pendant un mois environ.