TARTE RICOTTA - TOMATES SECHEES (YO)

Une tarte rapide pour le soir donc pas besoin de faire la pâte mais si vous souhaitez la réaliser, faites une pâte brisée.

Si vous voulez également qu'elle soit IG Bas, je vous mets une recette un peu plus bas.

Ingrédients pour un moule de 24 cm:

200 g de pâte brisée classique Bio toute prête ou faite maison

mais aussi une:

Pâte brisée au sarrasin IG Bas:

100 g de farine d'orge mondé, 75 g  de farine de sarrasin, 1 c. à café d'origan séché, 40 g d'huile d'olive, 90 g devin blanc sec, 1 c. à café de sel.

Commencez par mélanger les poudres puis les liquides. Malaxez jusqu'à obtenir une pâte homogène, c'est prêt!!!

puis:

L'appareil:

5 c. à soupe d'huile d'olive, 2 oignons moyens, 6 gousses d'ail, 3 oeufs + 2 jaunes, 500 g de ricotta, 20 g de basilic haché (ou ciboulette), 1/2 c. à café de sel, 1/2 c. à café de poivre, 400 g de tomates séchées, 6 brins de thym frais de préférence.

Préchauffez votre four à 170°C.

Déroulez ou étalez votre pâte.

Déposez votre pâte étalée sur votre moule, appliquez-la bien sur le fond et les bords avec les doigts afin qu'elle ne se rétracte pas trop à la cuisson.

(Moi, j'ai pris un moule perforé pour une meilleure cuisson de la pâte)

Puis passez votre rouleau sur les rebords afin de couper le surplus.

Déposer des billes d'argile ou des haricots blancs ou un autre moule pour moi sur la pâte crue.

Déposez-la au réfrigérateur pendant 30 min.

Au bout du temps de repos, enfournez 15 min.

Retirez alors les billes, les haricots ou le moule et enfournez de nouveau pour 10 min.

La pâte doit être dorée, laissez refroidir.

Pendant ce temps; faites revenir à feu moyen les oignons et 4 gousses d'ail que vous aurez préalablement épluchés et hachés.

Remuez de temps en temps jusqu'à ce que les oignons soient tendres et colorés.

Réservez.

Dans un saladier, fouettez les oeufs + les jaunes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement mousseux.

Incorporez la ricotta.

Puis le mélange oignons- ail et le basilic.

Salez, poivrez.

Versez sur la pâte et enfournez pour 45 à 50 min.

Pendant ce temps, mixez ensemble les tomates séchées, les feuilles de thym, les deux gousses d'ail hachées restantes, du sel, du poivre et quelques cuillères de l'huile des tomates afin de lisser le mélange.

A la sortie du four, étalez uniformément cette préparation sur la tarte.

Parsemez de thym si vous le souhaitez.

Enfournez à nouveau pour 5 min.

Vous pourrez déguster cette tarte aussi bien chaude que froide accompagnée d'une petite salade.