Le fiadone est une sorte de flan/gâteau corse facile et rapide à faire, avec un petit goût de citron et un fromage typique de l'île de Beauté: le brocciu.
Le brocciu est un fromage AOC de Corse fabriqué avec du lait de brebis corse entre le mois d'octobre et le mois de juin.
Si vous ne trouvez pas de brocciu, vous pourrez réaliser ce gâteau avec de la ricotta ou de la brousse de brebis.
L'ajout d'alcool dans la recette est facultatif.
Ingrédients:
500 g de brocciu (ou ricotta, ou brousse de brebis), 150 de sucre, 1 c. à soupe de maïzena ou de poudre à flan, 1 zeste d'un citron bio, 5 oeufs moyens, 1 gousse de vanille (ou 1 c. à soupe d'extrait de vanille, ou deux sachets de sucre vanillé que vous retirez des 150 g de sucre)
Facultatif: 2 c. à soupe d'alcool de Myrte ou de Limoncello plus facile à trouver.
Préchauffez votre four à 180°C.
Fouettez le brocciu dans un saladier à l'aide d'une fourchette pour le détendre et ajoutez-y le zeste de citron.
Dans un autre saladier, fouettez ensemble le reste des ingrédients jusqu'à ce que le mélange mousse.
Ajoutez alors le brocciu.
Versez dans votre moule à manqué beurré et fariné s'il n'est pas anti-adhésif.
Enfournez pour 30 minutes.
Sortez du four et laissez refroidir.
Saupoudrez de sucre glace et mettez au réfrigérateur.
Dégustez-le bien froid avec un coulis de framboise par exemple.
Un vrai délice !! Merci pour la recette ,
RépondreSupprimerAnne de Sixt-Fer-à-Cheval
Merci beaucoup!
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