TAPENADE ROUGE

Et si on changeait de couleur!!??

Ou les 3 à la fois, une noire, une verte et une rouge!!!

Aussi compliquée à réaliser que ses sœurs Mme Olive noire et Mme Olive verte, voici la tapenade de tomates séchées que vous pourrez étaler sur des  croûtons de pains dorés et frottés à l'ail.

Tartinez d'abord vos croûtons de fromages de chèvre frais puis recouvrez de tapenade rouge.... Huummm!

Ingrédients:

100 g de tomates séchées, 100 g d'olives vertes dénoyautées, 80 g de pignons de pin, 50 g de câpres au vinaigre égouttés, 1 tranche de pain de mie, 1/2 c. à café de poudre de fenouil, 5 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c.à soupe de vinaigre balsamique, 1 à 2 gousses d'ail, sel, poivre.

Epluchez la gousse d'ail et coupez-la en petits morceaux.

Rincez lez olives.

Imbibez le pain avec l'huile d'olive.

Egouttez les câpres et les tomates séchées en gardant l'huile.

Mettez dans votre mixeur les tomates coupées en 4, les olives, les câpres, les pignons de pin et le pain de mie.

Ajoutez le vinaigre, l'ail, le poivre, le sel et le fenouil.

Mixez et rajoutez un filet d'huile des tomates si la préparation est trop épaisse.

Placez au frais avant dégustation.