GATEAU A LA RHUBARBE

C'est le moment de la rhubarbe, la mienne est magnifique au jardin et il serait bien dommage de la laisser se flétrir sans en avoir fait quelques recettes.

Je vous avais proposé  un tajine de veau à la rhubarbe ou encore un mousseux rhubarbe gingembre confit. Voici maintenant une recette beaucoup plus régressive.

 Hygge le retour! pour savourer l'art de vivre scandinave.

Tirée du livre de Brontë Aurell, vous ne serez pas déçu.

Ingrédients:

Crème pâtissière: prenez la recette ici , il n'en faudra que 200 g pour la recette mais difficile de faire moins, je vous fais confiance concernant le surplus.

 😉😋

La pâte à gâteau: 175 g de beurre, 200 g de sucre en poudre, 4 oeufs, 200 g de farine, 1 c. à café d'extrait de vanille,  1/2 c. à café de sel, 1+1/2  c. à café de levure chimique.

La garniture: 400 g de rhubarbe, 30 g de beurre, 50 g de sucre en poudre, 2 c. à café de cardamome en poudre.

 

Four à 180°C.

Lavez, épluchez la rhubarbe afin d'enlever les fils.

Coupez-la en morceaux de 3 cm de long. 

Faites fondre le beurre dans une poêle, plongez-y la rhubarbe, le sucre et la cardamome en poudre.

Mélangez et laissez cuire 3 minutes à feu doux.

Coupez le feu et laissez infuser.

Continuez avec la pâte à gâteau, dans votre robot, à l'aide du fouet (pas comme moi, j'ai commencé avec la feuille) battez le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

Battez vos oeufs en omelette et incorporez-les en 3 à 4 fois sans cesser de remuer.

Ne verser à nouveau des oeufs dans le bol que lorsque l'ajout précédant est bien incorporé. 

Mélangez les poudres entre elles, tamisez-les petit à petit directement dans le bol et mélangez pour obtenir une préparation bien lisse et homogène.

Beurrez un moule de 24 cm.

Répartissez la pâte au fond du moule.

Fouettez votre crème pâtissière afin de la détendre puis répartissez-la à l'aide d'une spatule sur la pâte à gâteau.

Égouttez la rhubarbe en prenant bien soin de garder le sirop.

déposez les morceaux uniformément sur la crème.

Enfournez pour 1 h, attention, si comme moi, il a tendance à brunir trop vite, baissez la température du four à 160°C ou couvrez-le d'un papier cuisson.

Mais ne le sortez pas trop vite pour qu'il soit bien cuit.

Servez les parts de gâteau arrosées du sirop.