GAUFFRES AU PAIN RASSIS ET AUX MURES

J'ai mis un peu de temps pour vous présenter cette nouvelle recette tirée d'un des livres de Marie Chiocca (la cuisine bio au quotidien). 

Pourtant ce n'est pas le temps qu'il faut pour la réaliser qui m'a mis en retard, mais la reprise du travail - 1 h15 de route par jour - le déjeuner du lendemain à préparer etc...

De toute manière, je ne me fais pas de souci, vous trouverez encore des mûres à cette époque, d'autant plus dans notre région, il suffit de prendre un peu d'altitude.

Qui n'a pas de pain rassis dans sa corbeille à pain???? personne!!!

Avec cette recette, on ne jette rien, on recycle, on récupère, on s'aère, on cueille, on fait des économies, et au final: on se régale....

Ingrédients:

150 g de pain rassis (de toutes sortes: blanc, complet...) 100 g de farine T110, 30 à 40 cl de lait de soja vanille (selon si votre pain est juste rassis ou carrément sec), 3 oeufs, 2 c. à soupe de rhum ambré, 20 g de sucre vanillé, 1 c. à café de levure chimique, 6 cl d'huile neutre + pour le gauffrier, 200 g de mûres.

Découper votre pain rassis en petits cubes ou s'il est vraiment trop sec, faites comme moi, mettez le dans un sac de congélation et défoulez-vous avec le rouleau à patisserie.

Mélangez la farine et la levure dans un saladier.

Faites un puit pour y déposer le lait, les oeufs, le rhum, le sucre et l'huile.

Mélangez vigoureusement.

Ajoutez alors le pain en petits morceaux et mélangez à nouveau.

Laissez reposer entre 1h et 4h selon votre pain, il doit avoir ramolli et être imbibé de la pâte.

Malaxez alors la pâte avec les mains, écrasez les morceaux de pain. S'il reste quelques petits morceaux, rien de génant.

Ajoutez enfin les mûres.

Et mélangez délicatement à la spatule afin de ne pas trop écraser les fruits.

Faites chauffer votre gaufrier, huilez généreusement (ou beurrez pour les adeptes du beurre).

Déposez une cuillère à soupe de préparation.

Faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Saupoudrez de sucre glace.

Vous pourrez également les déguster avec une c. à café de miel ou de sirop d'érable.

Comme le dit Marie Chiocca, vous pourrez les faire également avec des myrtilles, des fraises des bois, des framboises.

Bon goûter!