GATEAU A LA POMME ET AU PAIN RASSIS

 

N'en jetez plus, la poubelle est pleine!!!...

Comme pour les gaufres, je vous propose un gâteau à la chapelure que vous aurez faites avec votre pain rassis en le mixant dans votre robot. Et si vous avez du pain rassis mais pas suffisamment sec pour en faire de la chapelure, passez-le au four afin de l'assécher. Le but bien évidemment est de ne pas jeter inutilement.

Pour aromatiser la préparation, nous mettrons de l'eau de fleur d'oranger mais rien ne vous empêche de la remplacer par de la vanille, du rhum, de la cannelle, de l'extrait d'amende amer, voir des biscuits tel que les spéculoos. Par contre si vous incorporez des biscuits, réduisez alors la quantité de sucre.

Quand aux fruits, mettez ceux que vous voulez: poire, pêches, bananes etc...

Je vous propose là un gâteau dans sa plus simple expression mais vous pourrez le napper au pinceau de nappage neutre ou de gelée de pomme fondue afin de le faire briller et le servir avec une quenelle de mascarpone ou encore une boule de glace.

Pour une version végan: prenez de la crème végétale, pour une sans gluten: prenez des biscuits ou du pain sans gluten.

Ingrédients:

140 g de chapelure, 1/2 sachet de levure, 2 beaux oeufs, 60 g de sucre, 12 cl de crème liquide, 1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger, 1 grosse pomme.

Préchauffez votre four à 180°C.

Mélanger les poudres ensemble dans un récipient afin que la levure soit bien répartie dans le gâteau.

Dans un second récipient, cassez les oeufs, ajoutez le sucre et blanchissez au fouet.

Ajoutez les poudres et mélangez.

Prenez un moule à manquer de 20 cm de diamètre.

Beurrez-le et saupoudrez de sucre. 

Tapotez le fond du moule à l'envers afin de retirer l'excédent.

Répartissez la préparation dans le moule à l'aide d'une spatule.

Epluchez et coupez en demi-tranches fines votre pomme, comme pour une tarte, et rangez-les de façon harmonieuse vos pommes sur la pâte.

Enfournez pour environ 35 min.

A la sortie du four, laissez légèrement refroidir puis démoulez sur une grille afin que la pâte reste bien croustillante.