TARTE CHAMPIGNONS/MOZZARELLA ET PATE FILO

Qui n'a pas regardé l'émission "Tous en cuisine" de Cyril Lignac!

Voici une tarte tirée de son second livre "Fait Maison".

Ne vous attendez pas à quelque chose de light (et pourtant j'ai réduit la quantité de beurre :))

J'ai pris quelques libertés sur les quantités de persil et d'ail car on adore çà à la maison.

J'ai utilisé comme moule une poêle en fonte de la marque Lodge, si vous avez bien pris le temps de la "culoter", elle sera un atout dans votre cuisine car elle a l'avantage de pouvoir passer du gaz au four.

Ingrédients:

5 feuilles de pâte filo, 500 g de champignons de Paris, 100 g de shitakés, 120 g de tomme de Savoie ayant du goût, 1 belle boule de mozzarella de qualité, 1/2 botte de persil ciselé, 2 gousses d'ail, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 80 g de beurre + un peu pour le moule (vous pouvez le remplacer par de l'huile d'olive... la quantité dépendra de votre coup de pinceau 😊.

Sel et poivre du moulin.

Commencez par brosser vos champignons à l'aide d'une petite brosse douce.

Evitez de les plonger dans l'eau, ils vont s'en gorger, s'ils sont vraiment sales, faite le sous un petit filet d'eau et très rapidement.

Emincez vous champignons.

Hachez le persil, épluchez et hachez finement l'ail.

Préchauffez votre four à 180°C

Dans une poêle, versez les 2 c. à soupe d'huile et ajoutez les champignons.

Salez  (pas trop si votre tomme a beaucoup de goût) et poivrez.

Laisser les se vider de leur eau à feu moyen.

Ajoutez alors l'ail et le persil, laissez colorer légèrement.

Pendant ce temps, faites fondre votre beurre dans une petite casserole et beurrez votre moule.

A l'aide d'un pinceau, beurrez une feuille de pâte Filo de chaque coté et tapissez-en votre moule.

Faites de même avec les 4 autres feuilles les unes après les autres en décalant le sens afin que les coins ne soient pas tous au même endroit.

Coupez votre tomme en petits cubes et répartissez-les dans le fond de votre moule.

Répartissez maintenant vos champignons.

Emiettez votre mozzarella et ajoutez-la en répartissant bien les morceaux.

Rabattez les bords de la pâte Filo à l'intérieur du moule. et enfournez pour 20 à 25 min.

Mangez-la chaude, pendant qu'elle est toute croustillante.