Bon ! J'avoue, la photo n'est pas très sexy, je n'avais pas prévu de vous présenter la recette donc je n'ai pas mis les petits plats dans les grands. Mais je peux vous dire que c'était excellent, je ne pouvais pas ne pas partager.
J'avais entendu parlé de la joue de boeuf et de porc, viande extrêmement tendre. L'autre jour, qu'est ce que je vois chez le boucher! De la joue de porc, là faut que je teste... histoire de ne pas mourir bête...
Et je confirme, c'est du beurre!
Ingrédients:
900 g de joues de porc, 5 échalotes, 10 cl de vin blanc, 25 cl d'eau chaude, 1 cube de bouillon de volaille, 15 cl de crème fraîche, 1 c. à soupe bombée de moutarde, huile d'olive.
Dans une cocotte, mettez les joues de porc à dorer dans l'huile d'olive.
Faites-les dorer sur toutes les faces.
Hachez finement les échalotes.
Retirez les joues de porc de la cocotte, et faites revenir à feux doux les échalotes.
Mouillez avec le vin blanc.
Dès qu'elles sont dorées, faites fondre votre bouillon cube dans
l'eau chaude et ajoutez le mélange dans la cocotte.
Salez, poivrez. Portez à ébullition.
Ajoutez les joues de porc.
Laissez cuire 1h30 à feu très doux tout en surveillant et en mélangeant.
Ajoutez la crème et la moutarde et laissez mijoter 10 mn.
Présentez dans un plat chauffé au four et parsemez de persil ou de ciboulette ciselée.
(chose que je n'ai pas faite car je n'avais pas prévu de vous la présenter)
Vous pouvez déguster avec du riz, des pâtes ou de la purée mais également avec des haricots verts.
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