Une recette tirée du livre de Jamie Oliver "5 ingrédients". Une autre façon de cuire le riz.
Original et très bon!
Ingrédients:
2 oignons rouges, 2 pincées de safran, 4 belles cuillères à soupe de yaourt nature, 4 c. à soupe de confit de tomates séchées, 300 g de riz basmati.
Préchauffez votre four à 200°C - convection naturelle.
Pelez et émincez les oignons rouges.
Versez 2 c. à soupe d'huile d'olive dans un plat pouvant aller aussi bien au four que sur le gaz.
Versez-y les oignons rouges et faites-les frire tout en remuant jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Faites infuser la motié du safran dans 600 ml d'eau bouillante et le reste dans un bol avec une c. à soupe d'eau bouillante pendant 10 secondes puis rajoutez le yaourt.
Rajoutez à vos oignons les tomates, le riz, du sel et du poivre,
Finissez par les 600 ml d'eau, remuez et portez à ébullition.
Enfournez pour 20 mins.
Le riz doit ressortir bien gonflé, doré et croustillant sur le dessus.
Il doit avoir absorbé tout le liquide.
Déposez dessus 1 c. à soupe d'huile d'olive.
Puis le yaourt.
Brassez légèrement avec une fourchette en cassant la croûte.
Servez aussitôt.
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