Les années se suivent et se ressemblent pour le coup. Il faut bien trouver une bonne raison d'aller se promener. Donc profitez-en pour cueillir de l'ail des ours. Voici une nouvelle recette de briochettes que vous pourrez aussi bien servir lors d'un apéritif mais aussi lors d'un pique nique en famille.
Ingrédients:
Pesto d'ail des ours (recette ici ) , 450 g de farine T45, 260 g de lait tiède, 6 g de levure de boulanger déshydratée,70 g d'huile (colza, olive, etc...), 30 g de sucre, 5 g de sel, 1 jaune d'oeuf + 2 c. à café de lait pour la dorure.
Délayez la levure dans le lait tiède puis laissez-lui commencer sa fermentation pendant environ 10 min.
Pendant ce temps, mélangez toutes les poudres dans le bol de votre robot.
Faites un puit, et versez-y les liquides (huile + le lait/levure)
Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple se détachant du bol que vous recouvrerez d'un torchon et laisserez reposer 1h à température ambiante.
Pendant ce temps, préparez votre pesto.
Lorsque votre pâte a doublé de volume, dégazez-la légèrement et étalez-la en carré sur votre plan de travail afin d'obtenir un rectangle de 40x30 cm.
Etalez votre pesto sur votre carré à l'aide d'une spatule.
Puis roulez-la en un gros boudin, comme si vous vouliez faire un roulé ou encore des pains aux raisins.
Coupez-le alors en tranches de 3 cm d'épaisseur et déposez-les sur une plaque chemisée d'un papier sulfurisé ou d'un tapis siliconé.
Laissez reposer de nouveau 1h.
Préchauffez votre four à 180°C.
Badigeonnez vos brioches avec le mélange oeuf-lait.
Enfournez pour 20 min.
A la sortie du four, déposez-les sur une grille pour qu'elles refroissent.
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