La main à la Pat: CARPACCIO DE BOLETS

Je me présente...

Je m'appelle Patricia et je suis simplement une maman, une épouse, une femme qui travaille comme des milliers d'autres femmes.

Mais je suis aussi une passionnée de cuisine sans prétention, juste pour faire plaisir tout en prenant du plaisir.

Je ne vous publierai pas un nombre prédéfini de recettes par semaine mais au fil de l'eau, selon mes réalisations.

Je m'inspire surtout d'autres blogs, de livres, de magazines etc...

J'espère pouvoir vous faire plaisir également au travers des recettes publiées.

Vous pouvez également me laisser des petits commentaires ce qui me permettra d'améliorer mon blog.

Je vous souhaite bonne lecture, bonne dégustation visuelle et de bonnes réalisations.

lundi 27 décembre 2021

J'ai réalisé cette recette cet automne après une cueillette de cèpes.

Je ne trouve le temps qu'aujourd'hui pour vous la partager.

elle sera là pour l'été et l'automne prochains.

Attention, il faut des jolis petits bouchons bien frais.

Ingrédients:

Bolets, huile de noisettes, noisettes, copeaux de parmesan, citron vert, ciboulette, sel, poivre.

Brossez et lavez soigneusement vos cèpes.

Ne les faites pas tremper dans l'eau, ils s'en gorgeraient, privilégiez la petit brosse avec un peu d'eau.

Pas nécessaire d'enlever la mousse s'il s'agit de petits bouchons.

Torréfiez les noisettes 10 min à 170°C.

Pendant ce temps, à l'aide d'une mandoline, émincez très finement les bolets.

Disposez les lamelles au fond des assiettes sans les superposer.

Arrosez d'huile de noisettes, de quelques gouttes de jus de citron vert.

Salez, poivrez.

Parsemez les copeaux de parmesan, et de noisettes torréfiées et concassées.

Pour finir, dispersez un peu de ciboulette hachée.

Merci pour vos commentaires qui me permettrons de m'améliorer:

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